Die ersten Aufzeichnungen über Jasmintee stammen aus China aus der Zeit um das Jahr 1000. Es existierten zwar bereits viele andere erstklassige Teesorten, aber man wollte sie im Geschmack noch verfeinern. Die Jasminblüten besitzen die Eigenart, dass ihr Duft erst am Abend seinen Höhepunkt erreicht. Deshalb werden sie auch erst am Abend gepflückt. Es kommen vor drei Möglichkeiten das Aroma der Jasminblüten auf die Teeblätter zu übertragen. Die eine Gelegenheit ist das gemeinsame Trocknen der Teeblätter mit den Blüten. Bei der anderen werden die Teeblätter mit dem Aroma der Blüten bedampft während bei der letzten Gelegenheit die Teeblätter gemeinsam mit den Blüten gelagert werden. Es existieren Experten die behaupten, dass das die beste Qualität ergibt.

Weil die Erzeugung von Jasmin Tee ein kompliziertes Verfahren ist, wird es bloß von Menschen mit langjähriger Erfahrung angewendet. Als Grundlage steht zu Beginn ein grüner Tee oder Oolong. Wie bereits angeführt werden die Jasmin Blüten am frühen Abend gepflückt wobei es auch Spezialisten gibt die sie bei Mondschein pflücken. Zuerst werden die Blüten eins bis drei Tage unter die Teeblätter gemischt. Zwischendurch werden die welken Blüten immer wieder durch frische ausgetauscht. Andere Experten wiederum ziehen das Dämpfen der Teeblätter mit dem Duft der Jasminblüten vor.

Es existieren viele Sorten Jasmin Tee wobei die bekanntesten Sorten die Drachen Phoenix Kugeln, der China Jasmin Chung Hao, der Jasmintee China und der Jasmintee Finest Superior Yin Hao sind. Das Verfahren, die Blüten zum Tee zu legen und mehrmals zu wechseln, wurde bei den Drachen Phoenix Kugeln angewandt. Die Kugeln werden aus den Blättern gestaltet. Sie enthalten ein fruchtig-zartes Aroma. Einen sehr feinen Geschmack hat der Jasmintee China der beim Aufguss zwischen gelb und orange erscheint. Der Jasmintee Finest Superior Yin Hao hinterlässt einen sehr erfrischenden Nachgeschmack. Der beste Jasmin Tee kann seine Wirkung und seinen Duft nicht entfalten wenn die Zubereitung nicht stimmt. Erst einmal bedarf man kalkfreies Wasser. Das kann man durch handelsübliche Filter erreichen. Die zutreffende Menge für eine Tasse grüner Tee Jasmin ist ein gehäufter Teelöffel voll. Personen die gewohnt sind Kaffee aufzubrühen sind genötigt sich etwas zurückzuhalten. Das Wasser zum Aufbrühen von Jasmin Tee sollte zwischen 70 und 80 Grad warm sein. Ist es heißer wird der Tee bitter und wenn die Temperatur zu niedrig ist kann sich den Duft nicht entfalten.

Eine andere Art der Zubereitung mutet bereits wie eine kleine Zeremonie an. Man gibt den Tee in eine Tasse und bedeckt ihn gerade mit Wasser. Nachdem der Jasmintee eine halbe Minute gezogen hat gießt man ihn mit 80 Grad heißem Wasser auf. Darüber wie lange der Tee ziehen soll, gibt es keine einhellige Meinung. Während die einen die Ansicht vertreten dass grüner Tee Jasmin maximal zwei Minuten ziehen soll während andere den Tee lieber vier bis sechs Minuten ziehen lassen wollen. Jasmin Tee ist sehr ergiebig weshalb man ihn mehrmals aufgießen kann. Man muss jedoch bei jedem weiteren Aufguss eine halbe Minute dazu rechnen.

Die gesundheitsfördernde Wirkung von grünem Tee ist umfassend geläufig und dadurch ebenso die von grüner Tee Jasmin. Dieser enthält neben den Vitaminen C, A und B12 ebenfalls noch viele Mineralien aller Art. Fernerhin soll der gleichfalls enthaltene Stoff Tanin den Alterungsprozess aufhalten. Weiteren positiven Einfluss hat grüner Tee Jasmin auf den Blutdruck und arterielle Erkrankungen, sowie die Abnahme von Krebs, beziehungsweise auf Prozesse die Krebs auslösen können. Grüner Tee und Jasmin Tee wird ebenfalls vielfach zu schweren Speisen getrunken weil er den Fettabbau fördert. Jeder kann bestätigen dass der Duft einer frisch zubereiteten Tasse Jasmin Tee atemberaubend ist und entspannend wirkt. Was entspannend wirkt hat ebenso eine positive Wirkung auf die Psyche und sorgt für den Abbau von Stress. Das haben die Chinesen und Japaner bereits lange erfasst und vollziehen die Zubereitung des Tees als eine Zeremonie. Hingegen muss man auch wissen dass Tee Koffein aufweist weshalb man ihn nicht direkt vor dem Schlafengehen trinken soll. In der Propaganda für Abnehmmittel taucht er bedauerlicherweise auch auf und wird dort als Wundermittel angepriesen. Dass ist er bestimmt nicht und derartige Propaganda ist eher als Marketingmaßnahme zu verstehen.